Tinc uns dies força bons a la cuina, però avuí m'he sortit amb això

Peus de porc amb llanegues

3 peus de porc (6 meitats)
8 tomàquets de pera ben madurs
2 cebes mitjanes
6 dents d'all
Llanegues al gust, 3/4 kg està bé  li he posat també llengua de bou però el que li fa justícia és la llanega
20grs d'ametlla crua picada
Pebre negra
Pimenton picant
1/2 got de vi blanc


Sofregit, primer l'all i la ceba picadets, quan estigui transparent li afegim el tomàquet ratllat sense pepites.. sucre per controlar l'àcid del tomàquet i una bona estona a foc mig, fins que es vegi l'oli al fons de la cassola... sal, pebre negra, el pimentón, les ametlles i el vi fins que evapori... després un got i mig d'aigua, els peus de porc prèviament cuits (jo els he comprat del super ja preparats i t'estalvies una bona estona) i deixem coure tapat a foc lent uns 20 minuts, després hi afegim els bolets que abans haurem fregit, tornem a tapar i 5-10 minuts més...... i ara el més important, ho apartem i reservem fins l'endemà.
A l'altre dia ho posem al foc destapat, deixem reduïr l'excés de líquid i a menjar 

Senzill, espectacular, cassolà i català